谁说宜家是卖家具的？人家明明是世界第六大连锁餐饮集团
很多人逛宜家，目的不是购置沙发或柜子之类的家居用品，只是为了出口处 1 元一支的甜筒冰淇淋，虽然现在涨到 2 元一支，但柜台前也总是人头攒动。
▲图片来自：MTL Blog
除了冰淇淋，三文鱼、瑞典牛肉丸、热狗、沙拉也是宜家的招牌食品。也许是受宜家创始人坎普拉德（Ingvar Kamprad）的「你很难和一个饿着肚子的人做生意」的理念影响，总之，做餐饮，宜家是认真的。
上个月宜家在台北的新店开张时，大批消费者涌入店内，但多数人并不是为了买家居用品，而是为了品尝餐厅里的牛排和 IKEA CAFÉ 的氮氣冷萃咖啡。
在荷兰，宜家则还推出了食品外带服务，顾客购买热食后可以打包带走。
宜家对餐饮的重视不无道理，因为虽然表面上，宜家仍是一个家居品牌，但实际上根据宜家自己的说法，他们早已是全球第六大餐饮连锁集团。宜家在世界各地设有 423 家餐厅，另外还有多间咖啡馆。
宜家的餐饮业在 2018 年增长了 8%，咖啡是消耗最多的产品，在全球卖出超过 1 亿杯，而肉丸配蓝莓果酱则是宜家最受欢迎的菜肴之一。宜家一位高管去年曾透露食品销售占集团全球销售总额的 5%-10% 左右。德国、中国、美国、瑞典和英国是宜家食品业务最重要的 5 个市场，不过宜家最大的餐厅却位于印度海得拉巴。
▲ 图片来自：St. Louis Post-Dispatch
但宜家在食品行业的野心远不止在店里售卖熟食和开设餐厅、咖啡馆，他们已经在巴黎测试食品配送服务，配送包括新鲜沙拉、三文鱼、牛排、卷心菜在内的瑞典食物，宜家选择了前不久才开张的香榭丽舍大街门店作为分发点，这是一栋占地 5000 多平方米的两层建筑。宜家食品服务部负责人 Gerry Dufresne 表示如果公测效果良好，不排除把该服务扩展至西班牙等市场，「食物是购物体验的重要组成部分」。
虽然宜家不愿意过多透露食品配送的细节，比如仅限熟食或是生鲜也支持等，但进军食品配送市场的意图不言而喻。在线食品配送的市场规模预计在 2023 年将达到 1610 亿美元，是眼下巨头们都在抢夺的市场，以出行起家的 Uber，外卖业务的总收入占比越来越高，亚马逊虽然停掉了自家的外卖业务，但 Prime Now 继续为 Whole Foods 用户提供一小时配送服务，上个月亚马逊还领投了英国外卖公司 Deliveroo 新一轮 5.75 亿美元融资。
「Fast Company」认为即使配送业务并不能为宜家创造巨额利润，但有助于抢占进一步消费者心智，让消费者不管是想买家具还是想吃午餐，都会第一时间想到宜家而不是其他只售卖家居产品的竞争对手。
题图来自：Ikea
与多情人，谈有情事。
欢迎关注爱范儿官方微信公众号：爱范儿（微信号：ifanr），更多精彩内容第一时间为您奉上。
作者暂无likerid, 赞赏暂由本网站代持，当作者有likerid后会全部转账给作者（我们会尽力而为）。Tips: Until now, everytime you want to store your article, we will help you store it in Filecoin network. In the future, you can store it in Filecoin network using your own filecoin.
Support author:
Author's Filecoin address:
Or you can use Likecoin to support author: