最前线丨夏天茶饮比咖啡更好卖，3000家瑞幸开卖芝士奶茶

在茶饮这条赛道上，瑞幸不打算浅尝辄止。

36氪获悉，瑞幸今日正式发布战略级茶饮品牌“小鹿茶”，共上线芝士茶、手摇茶、牛乳茶、其他（如气泡茶）共4大品类，活力柠檬红宝石茶、芒芒芝士茉莉茶、桃桃山雾乌龙茶、核桃芝士红宝石茶等10余款茶饮。新品茶饮即日起将在全国40个城市、近3000家门店上线。

瑞幸于今年4月份正式上线小鹿茶，共推出芭乐芝士红宝石茶、莓莓芝士茉香茶、西柚芝士茉香茶、桃桃芝士红宝石茶4款饮品，以芝士奶盖茶为主，售价均为27元。瑞幸将此举解释为“满足用户多样化的产品需求，进一步丰富产品品类”。在此之前，小鹿茶已在北京联想桥店展开了为期一个月的测试。

小鹿茶主打年轻人的新式茶饮，在这个领域里，已然跑出来喜茶、奈雪の茶等品牌。这意味着，与星巴克正打得火热的瑞幸，又有了新的对手。而显然，瑞幸此次一口气又发布10款新品，并不打算只是“试试而已”。

对于入局茶饮的原因，瑞幸咖啡联合创始人郭瑾一表示：咖啡和茶天然不矛盾，两者相辅相成，是目前办公室最受欢迎的两大饮品，当前正值夏季，消费者对清淡茶饮的需求比咖啡更甚；瑞幸已开出3000家门店，很多顾客也反映出对茶饮的需求。

更大痛点是，当前茶饮市场头部连锁茶饮品牌较少，全部自营且超过500家门店的茶饮品牌几乎没有；加盟店模式导致产品品质参差不齐，供应链管理能力不足，现做模式不能严格保证产品的卫生健康问题；用户不能预点单、排队购等买体验难以得到保证，瑞幸咖啡的自营模式或许能有效解决这一痛点。

另一个未点明的原因是，瑞幸已然立下了2019年店面达到4500家，门店、杯量全部超越星巴克的目标，但完成这一目标没那么容易。

星巴克已然在茶饮领域做了较多布局，最早可追溯至2016年“茶瓦纳”的冰摇果茶系列，今年4月又上线了8款“玩味冰调”创意冰饮，与喜茶、奈雪の茶一同争夺女性消费者。瑞幸在努力追赶的同时，星巴克也在不断扩宽品类，增厚自己的竞争壁垒。

这么看来，要超越星巴克，瑞幸还要做更多。

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