圆桌对话：新消费思维助力智慧商业

熊猫资本副总裁周华（左一），超能侠创始人杜汉武（左二），食享会联合创始人温志平（左三），钟薛高联合创始人兼副总裁周兵（左四），小恒水饺常务副总裁陈敏（左五）

7月24日，由武汉市江汉区人民政府、创业邦和IDG联合主办的无限启发2019新消费主义峰会(武汉)在武汉CBD召开。会上，熊猫资本副总裁周华，超能侠创始人杜汉武，食享会联合创始人温志平，钟薛高联合创始人兼副总裁周兵，小恒水饺常务副总裁陈敏进行了精彩的圆桌对话。

犀利观点如下:

1、新消费有两个核心，第一是重视科技，第二必须重视人在里面的作用。

2、现在流量越来越贵，就怎么用较低的成本获取最大的流量，在获得曝光的同时获得很棒的转化，这是我们一直思考的问题。

3、大家要回归本质，重视供应链和服务，因为不管怎么样，我们再说天花乱坠还是零售企业，生存的命脉是要把这个事做好、把人服务好。

以下为圆桌对话实录，未经审核：

主持人：在新消费时代，消费者的习惯和偏好都在发生改变，企业必须打破传统思维不断创新，才能开拓自己的商业版图。接下来进入到圆桌对话环节《新消费思维助力智慧商业》。有请嘉宾主持熊猫资本副总裁周华，对话嘉宾超能侠创始人杜汉武，食享会联合创始人温志平，钟薛高联合创始人兼副总裁周兵，小恒水饺常务副总裁陈敏有请以上嘉宾上台！

周华：很荣幸参加这个论坛，我是熊猫资本的周华，我主要负责消费领域的投资，所以打一个广告，在座各位如果有创业需要融资的可以找我，消费领域。

现在提得比较火的是新零售和智慧零售，我们的主题也是智慧商业，我想问在座各位嘉宾，智慧两个字具体怎么体现的。我想把这个交给杜总来回答。

杜汉武：我想在这个时代，智慧从三个方面来体现。第一个要产生连接，就是人和人之间，场景和场景之间，数据和数据之间，必须产生连接才有可能产生智慧。

第二个就是一定要互动起来，我想这个时代从原来人去找货，到现在货是充分的流动，变成了货找人，这个中间人和货以及场景之间的互动是非常关键的。

第三个就是要构建这样一个通路，我想这个时代我们做的最重要的工作就是围绕商业本身去构建高速公路，使得连接有效，数据互动得精准。我想这个智慧自然而然就产生了，所以这是我对新的智慧商业的一个理解，谢谢。

周华：想请杜总简单介绍一下您的产品超能侠，想问问杜总，这个在你们公司怎么运用？

杜汉武：我们是一个新公司，过去十年时间做了一个品牌叫周黑鸭，退出之后做了超能侠的消费升级的新项目。我们最近做一件事情，围绕家庭熟食卤味构建新的商业模型。我们发现现在有这样一种情况出现，而且非常的普遍。一方面我们有中国上千个大的工厂和中小工厂，他们的产能是严重不足的，也可能把这个工厂放到目前的市场竞争环境中间，他们的产品，他们的商业模式，他们的团队，已经远远不能支持他们往前走了。

那这个时候怎么办，要把这些工厂找出来。另外一方面有数万个零售的店，菜市场，熟食卤味店，他们需要好产品，需要找到消费者购买他们的产品，同时怎么样生产出来好的产品，也是他们很痛苦的事情。那么对于现阶段的家庭来讲，找到好的销售产品的地点也是很痛苦的事情。

所以我们最近在构建一个新的商业模式，怎么样为工厂赋能，怎么样为这些零售商店、这些卤味店给他们供应好的产品，同时为消费者能够迅速供应好的熟食卤味产品，这样一件事情本质上是很有意思的，我认为用流行话讲叫熟食卤味的产业互联网。

周华：我也是一个80后，在上海来说，其实买东西很多时候会是社区团购的形式，经常由小区里面的一些妈妈们来组织，当然也会有很多选择，服务非常好，因为有邻居的背书，信任感也比较强，当然这也是一个竞争非常激烈的赛道，我会发现同时几个邻居找到我们，要不要买苹果，要不要买橙子。我想问一下在这个赛道中的食享会有什么特殊的创新点来应对这些竞争，谢谢。

温志平：我觉得我们食享会发展很快，从去年7月份成立到现在一年时间，我们扎根在武汉，在武汉成立，现在覆盖2万个社区，月销售额2个多亿，这个速度我觉得是更得益于现在大趋势，有两点。

一个是现在科技的发展，然后是小程序的红利，我们很快把一个群的交易存量在小程序上沉淀下来，把这个交易搞成闭环，通过群主或者宝妈推广这个。第二个是人，因为现在新媒体时代，每个人都有自己发声的权利，宝妈有自己的流量，把生产力释放出来，宝妈现在充分去创造，去生产一些东西的能力，所以它很快把流量聚拢。

大家知道，信任是所有产品交易环节的最大成本，所有打广告、投品牌都要解决信任问题，社区团购是基于宝妈的流量，能迅速把信任建立起来，所以我们前期流量基本没有成本，不需要启动，直接切入交易，所以整个体系发展非常快。

新消费有两个核心，第一是重视科技，第二必须重视人在里面的作用，现在很多消费者也好，包括宝妈现在要主动变成参与者，变成主导的参与环节，社区拼团从去年7月份的风口到现在的迭代升级，抓住了这个趋势。

周华：在整个行业环境中供应链非常重要，因为这个供应链直接决定送到消费者的手中的产品是不是有吸引力，是不是有好的品质保证。供应链上面食享会做得有比竞争对手不一样的地方？

温志平：因为我们是从线上起家，不是一个生鲜店，生鲜店更多地是融合便利性，比如说一品生鲜或者其他的同行线下店，他们是生鲜加便利。但是我们现在定位家庭消费入口，以生鲜切入，然后结合几个场景，卧室，厨房，卫生间，客厅，宝妈的仓库用品，所以我们的生鲜是一半，其他的家居消费会有另外一半。现在供应链基本上是生鲜和标品全国集采，统一输出，生鲜基本上场地是二级市场各一半。

周华：其实中国人的食品非常丰富，以米饭为主食，北方人吃水饺，面条比较多，尤其是水饺。北京，天津都有看到过小恒水饺的店，我想问陈总，我们扩张过程中是怎么样占领武汉等南方市场的，我们在产品上或者其他方面有哪一些创新点可以给大家分享一下？

陈敏：大家好，谢谢主持人。刚才还有一位朋友加我，然后也说小恒水饺武汉有店吗，我说现在还没有。但是我们现在已经开始进军南方市场，在深圳已经开店了，相信很快大家也会在武汉见到小恒水饺的身影。对于中国这么大的市场来讲，就是消费者的口味还是比较有差异的。在北方饺子可能更受欢迎一些，在南方其实我们深圳开店的效果来看也是非常不错，也还是有非常大的市场，包括上海我们也想去。

说到产品创新这一块，我来武汉就问大家武汉有什么东西比较好吃，除了热干面之外，有人推荐了武汉的小龙虾，昨天去吃了靚蒸虾，味道不错。我们小水饺把小龙虾包进了饺子，其实我们做的口味也是非常不错的，就是我想这个口味在这边比较受欢迎，这是我们从产品上饺子类的创新。

除了饺子之外，我们过两天要上一个啤酒奶盖，这也是我们在坚持不断做一些创新，可能饺子这个品类是有很长的一个历史，但是它与其他的组合起来，我们还是有一些很多新的花样可以去玩。

周华：谢谢，我听下来基本上是各个不同地方口味会有产品创新，同时也会在品类上的创新，我们也期待小恒水饺能够尽快在全国开花。

其实坦白讲这四位嘉宾里面其他三位的产品没有亲身体验过，但是有一个我吃过，就是钟薛高，确实有一段时间很红，包括最近很红，我们办公室小姑娘叫外卖送过来，大家分享。其实看上去很简单，像瓦片一样，这也是因为现在整个消费领域的竞争也是非常激烈的，同质化非常严重，我想问一下钟薛高的创始人，就是我们在创新方面，或者在某些领域方面，是怎么样在这一片红海里面给突破出来的？

周兵：这个问题其实回答起来非常浪费时间，因为我们做的很细，在每一个点都有做。简单来说，钟薛高是去年5月20号上线，今年618我们销量非常好。家庭存储式消费场景，把我们的雪糕卖到每一个家庭里面去，成为冰箱里面的必须有的产品，更加零食化和便民化。

我们打造家庭这个场景以后，其实我们在很多方面细节这一块都有为这个场景去服务，比如说家庭这一端更强调其实是食品安全和品质这一块，钟薛高在全国采集最好的食材这些基础点以外，我们还做到了主流产品的无添加，也是对家庭来说是最大的一个独特和立意点。

同时在很多细节设计上也是非常的用心，比如说我们的瓦片的形状，因为瓦片对于中国人来说很熟悉，代表就是家，和我们的诉求和家特别的吻合。

大家知道我们钟薛高在雪糕棒签这一块也非常注重，我们包装袋用的是纸的，自然可降解，更加安全更加友好。还有通过一些细节点打造我们与其他产品不同的形式。

周华：其实消费者的习惯和偏好是变化很快的，我们企业必须要打破一些思维来不断地创新。最后一个问题，我想邀请大家一起来分享。每人可以分享几条自己在经营当中比较受益的新消费思维是什么？

陈敏：第一个要保持一个好奇心，我其实是76年的，暴露了年龄。我身边很多朋友，他们其实对抖音都非常抵制，我们这个年龄他们认为抖音可能是一种有害的东西，但是我自己是一个抖音比较深度的用户，我从这些新的年轻人比较爱玩的一些平台上，收获的东西是比较多的。

而且我们自己的品牌今年也开始在抖音上去运作，然后效果也是非常不错的。我觉得可能一个新的事物有好的一面和坏的一面，不能因为陈旧部分的思想认为它是不好的，然后就否定了它很多好的方面，我觉得保持一个好的好奇心，你可能会有更多的一些尝试很多很新鲜的事物，会有更多人生的体验。

第二个就是关注年轻人，我们在公司内部也特别强调，我们要跟00后去保持一个思想的同步，然后他们喜欢什么，吃什么，然后他们玩什么，然后我们都要去了解，我觉得做到以上这两个点，就比较不错。

第三个点其实是我觉得对新技术保持一个高度的关注，因为刚才也谈到智慧时代，其实对餐饮来讲，现在也在讲智慧餐厅，它有很多新技术的应用，能够帮助我们提高用户的体验，提升企业运营效率。

周华：谢谢陈总。我们又回到温总这边，在我们的基因当中，新消费思维你认为比较值得分享的有哪一些？

温志平：我们迭代很快，我自己感悟有几点。科技对人是平等，小程序的红利大家都有，所以所有的我们要去做的零售和消费核心要回归本质，我感觉有几点。

第一个就是大家要回归本质，重视供应链，重视服务，因为不管怎么样，我们再说天花乱坠，还是零售企业，还要和货打交道，和人打交道，很多要拥抱科技，但是科技并不是一个企业生存的命脉，核心是要把这个事做好，把人服务好。

尤其是我们企业内部，现在大家一直贯彻的一个思想就是我们要守住道德的底线，用信任铸造渠道和品牌的壁垒，我们做这个渠道和其他渠道有一些区别在哪里，我们一开始把信任看得非常重要。

前一、两个月看了一个视频，这个大概15分钟的视频非常感人，就是我们每一个产品交互都是在跟消费者建造我们的品牌在他心目中的信任感，我觉得要建立消费者们的信任，守住道德底线，任何时候不能放弃，老老实实把产品做好，服务做好，好产品、好服务是大家需要的。

周华：谢谢温总，我认为社区团队这种商业形态的出现本来就是一种创新，但是我们温总是服务入手，每个小区里面人在家就能买到新鲜和最需要的产品，跟以往相比有很大的提升。对于这种零食来讲，对于我们雪糕这个产业来讲，新消费思维有什么可以值得跟大家分享的？

周兵：刚刚提到小红书，抖音，这些东西，我们理解比较实际一点，就是流量。大家都知道现在流量越来越贵，就怎么用较低的成本获取最大的流量，这个流量获得曝光，同时转化得特别棒，这是我们一直思考的问题。钟薛高从去年诞生之初，我们把它重点在小红书传播，今年传播放在抖音这一块，它给我们带来非常大的流量以及转化，这是流量。

第二个流量来说是有一个趋势，就像之前一直提的天猫这样大的销售平台，包括前年、去年提的概念社交性电商，然后社群电商，从线上走回线上，品牌方要怎么样消费者沟通，从我们的迭代也好，传播层面也好要做出对应的改变，这是我们一直在想而且会坚持下去的一个方面。

周华：其实对于传统熟食来讲，坦白讲这个行业之前来说是比较零散，杜总也是曾经创造过一个上市公司的创业者，第二次创业可能会想得比较透彻，不知道杜总有什么观点可以跟大家分享一下？

杜汉武：我想分享是说，我们过去做企业，讲创新，其实就是一个木桶理论，这个木桶你的竞争力的强弱取决于你这个木桶的短板有多短，你的短板够能不能战胜对手，并不是取决你的长板。

那我觉得互联网的时代，企业的竞争力其实是取决于所有木板它的叠加，也就是说我们找到这个企业成长的关键因素，我们把它提炼出来，也许有三个，也许有五个，也许有七个，在每一个维度都让它前进一点，那这就是创新。

比方说我每个维度能够成长半步，那就是1.5，三个维度就到了3.5以上，我觉得现在企业发展，它的创新其实是迭代效应，取决于你每个维度叠加起来的最后的结果。我想说的是，我们一定要有全局思维，整体思维，每个方面前进一点点，加起来它就前进了很多，这个就是我的体会，谢谢。

周华：谢谢周总，想得比较全面，要求每个方面都要比之前要提升一点。

其实在座的四位所从事的行业都不是新行业，但是我们都在比较传统的行业，通过新手段，得到了自己的江湖一席之地，所以说这就是不断创新的结果，谢谢大家。

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