全面屏手机让面部识别技术在消费者中快速普及，在生活中面部识别的应用场景也越来越广。从机场的安检，到商场的刷脸支付，相信很多人都已经不陌生。

最近，英国一家数据科学公司 DataSparQ 开发了一个专门用于酒吧的面部识别系统 AI Bar，能自动识别酒吧顾客年龄年龄和订单等信息，目前这套系统已经在伦敦一家鸡尾酒吧 Harrild＆Sons 5cc 试运行。

据 DataSparQ 官网的消息，面部识别系统 AI Bar 基于机器学习技术，能快速识别酒吧吧台附近的顾客，并在酒吧上方的大屏幕上显示每个顾客的排队时间，顾客头像上方都有一个数字，显示他们排队的顺序。

此外 AI Bar 还能识别出顾客的年龄，如果小于 25 岁会在屏幕中顾客头像旁作标记，以提醒顾客准备好自己的身份证，一边酒吧工作人员进行核查，这意味着未成年人要混入酒吧越来越难了。

不过这套面部识别系统的只要目的不是要识别未成年人，而是要提升酒吧点单的效率，以扭转英国酒吧行业的颓势。

一项调查显示，全英每周有 14 家酒吧倒闭。仅 2018 年一年，英国就有超过 700 家酒吧关门结业，年超市销售的啤酒数量从 2014 年开始超过了酒吧。

人们越来越不爱到酒吧喝酒，除了价格因素外， DataSparQ 认为酒吧消费高峰期间漫长的排队等待时间也是重要的原因，

根据 DataSparQ 委托第三方对英国 2000 名饮酒者的调查，有 75% 的受访者表示会因为过长的排队时间而选择离开酒吧。

因此 AI Bar 要做的就是帮助酒吧改善这个问题。通过面部识别系统识别顾客的点单顺序后，如果顾客短暂离开系统依然能记住的位置，比起目前现在一些餐厅依靠人工叫号的线上取号系统，这种方案的效率或许会更贵。

当然，前提是识别的准确率足够高。 DataSparQ 表示 AI Bar 目前识别准确率超过 80%，在客流量较大时这这个准确率显然还不够，不过酒保会以纠错的方式来训练机器以提高准确率。

此外 DataSparQ 还在开发更多准队酒吧的 AI 应用。比如一个叫做 FaceTab，能把顾客添加到酒吧标签，只针对特定面孔点单，这对于酒吧内顾客多轮点单效率带来提升。未来顾客甚至还能在排队时根据手势来下单。

如果能通过 AI Bar 提升服务效率，意味着酒吧有望在相同的时间内卖出更多的酒。DataSparQ 表示如果英国 48000 酒吧都采用 AI Bar 技术，每年能多调 3690 万公升酒类饮品。

如果这些功能真的能成熟应用无疑很酷，不过跟很多面部识别应用一样， AI Bar 也引发了一些媒体和消费者对于隐私问题的担忧。日前 DataSparQ 回应称人脸快照等信息的确会短暂储存在本地，但会在每次会话结束后删除，不会存储任何客户的脸部图像超过 24 小时。

目前 AI Bar 尽管已经在 Harrild＆Sons 5cc 试运营，不过其实只是借用了这个场地进行试验，而没用真正面向酒吧的顾客，至于这项技术落地到酒吧真正的效果如何还不得而知。

DataSparQ 计划在今年年底在伦敦一家酒吧将 AI Bar 正式落地。你可能对于之前一些媒体调酒机器人还有印象，一个真正的 AI 酒吧离我们越来越近。

题图来自：DataSparQ

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