健康素食可能有助于保护肾脏

根据发表在《美国肾病学会临床杂志》上的一项研究，约研究人员分析了 1.4 万多名成年人的饮食习惯和肾功能状况，并对其中一半人开展 24 年以上的追踪调查。总计 4343 人在研究期间患上慢性肾病。研究发现，与很少吃健康素食的人相比，坚持健康素食的人患肾病风险要低 14%；与很少吃不健康素食的人相比，常吃不健康素食的人患肾病风险会高出 11%。健康素食饮食包括经常吃全谷物食品，苹果、梨、橙子等水果，深色绿叶菜、西兰花、四季豆等蔬菜，坚果、纯天然花生酱等；而不健康素食饮食主要指常吃土豆等富含淀粉的食物，用喝果汁来代替吃水果，喝含糖饮料，吃糖、蛋糕和巧克力等。