2020 版纽约与西彻斯特郡《米其林指南》发布，560 家餐厅榜上有名

10 月底，2020 版纽约与西彻斯特郡《米其林指南》发布 。纽约是美国第一个发行《米其林指南》的城市，这次正好是纽约版《米其林指南》发布的第 15 年（现在美国已经有 4 份指南了，还有芝加哥、华盛顿特区和加州）。同时这次也是首次把西彻斯特郡（Westchester County）也包括了进来，指南也因此改了新的名字。

这次的指南包括了 5 家米其林三星餐厅，二星和一星餐厅分别有 14 家和 57 家 ——一共 76 家星级餐厅。此外 有 134 家“必比登推介”以及 350 家“米其林餐盘”餐厅。深耕了 15 年的纽约城，上榜餐厅确实相当的多。

**2020 版纽约与西彻斯特郡《米其林指南》三星餐厅名单
** Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se

三星餐厅的榜单其实都是熟脸，其中 Le Bernardin 号称“全美第一海鲜餐厅”， Eleven Madison Park 经常拿下各种榜单上的“世界第一餐厅”（果然“纽约第一”就是“世界第一”了……），同时也是纽约最贵的餐厅之一。而 Masa 做寿司做到了米其林三星，这不仅是三星餐厅当中唯一一家日式料理——其它主要还是美式或者法式——在整个纽约版《米其林指南》的星级餐厅当中，日式餐厅都凤毛麟角。

Masa 同样也是纽约最贵的餐厅之一（要说“最贵的日料餐厅”就没有“之一”了），市面上虽然流传的人均是 600 美元左右，但这不一定能吃饱。相比之下其它几家三星餐厅甚至显得便宜多了， Chef’s Table at Brooklyn Fare 人均 300 美元出头——但它只有 18 个座位，成为了纽约最难订位置的餐厅。还有 Per Se ，15 张桌子，人均 320 美元——注意这些“人均”的水份挺大的，实际点起单来，超出个 30% 不奇怪。

**2020 版纽约与西彻斯特郡《米其林指南》二星餐厅名单
** Aquavit
ska
Atera
Atomix
Blanca
Blue Hill at Stone Barns
Daniel
Gabriel Kreuther
Ichimura at Uchū
Jean-Georges
Jungsik
Ko
L’Atelier de Joël Robuchon
The Modern

这次的二星餐厅当中 Atomix 和 Blue Hill at Stone Barns 是新晋的，Atomix 是一家以传统韩式料理为基础的创新餐厅，虽然是拌菜之类的传统韩国吃法，但做得相当优雅，热爱韩餐的同学有机会可以试试。Blue Hill at Stone Barns 相对传统一点，强调食材的精细和高品质，同时以精致的方式来呈现。

此外这次有 8 家新晋的一星餐厅，其中值得留意的比如基于意大利菜系的 Benno （主厨是 Jonathan Benno），还有做怀石料理的 Odo （主理是 Hiroki Odo）等等，当中算便宜的比如 Oxalis （主厨是 Nico Russel），70 美元的晚餐菜单在星级餐厅当中算非常温柔的了。

总的来说，一方面是《米其林指南》进入的时间够长，另一方面，纽约也确实是世界上最多元化的城市几乎没有之一，丰富的饮食也是多元文化的重要体现和组成部分。人在国外的同学不少会觉得“不好吃”，其实扎心的话可能是……不够钱去摘星呐。

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