沃尔玛要在华新开500家店，鲜食和小业态是两大关键词

位于深圳宝安区云顶嘉园附近的沃尔玛社区店

在经历了过去一年的外资零售败退、新老零售普遍迷茫，对于国内快消连锁top10中硕果仅存的外资零售，沃尔玛被外界给与了更多目光。

对于在中国的下一步，沃尔玛给出的答案是，不退反进。继今年7月宣布80亿元投资物流供应链之后，沃尔玛中国在近日又宣布，未来5-7年计划在中国新开500家门店和云仓，同时未来3年对200家现有门店进行升级改造。

目前沃尔玛在中国的卖场业态主要有沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区店三种，新开的500家门店包括了以上这些业态。另据沃尔玛中国地产发展高级副总裁顾建章透露，这500家将侧重社区店和云仓。也就是说，小业态线下店将成为沃尔玛接下来的重点。

着重小业态

一边关店、一边开店，是沃尔玛过去两年给人的直观感受。过去三年间，沃尔玛在华关闭了七十余家门店，而另一边，它也在不断开出新的门店，中国连锁经营协会公布的连锁百强榜中的数据显示，沃尔玛近3年在门店数量上没有太大变化，总数维持在四百多家。

面对中国这样一个瞬息万变且竞争激烈的市场，沃尔玛这两年也在不断探索和调整。顾建章在接受包括钛媒体在内的媒体采访时表示，沃尔玛这两年打造了很多紧凑型大卖场，也就是把门店面积进行缩小，缩减非食区域的同时扩大鲜食面积。

店租、人力成本的不断上涨，对卖场的坪效提出更高要求，同时消费者对便捷性消费的偏好也对应了新的需求，而紧凑型卖场、鲜食、全渠道就是沃尔玛对于上述问题的解。

"我们觉得更小的超市是更高效的，让顾客的体验也更好，所以我们这几年一直在尝试更紧凑型的大卖场，最近开的门店中比较多的是卖场面积差不多五六千平米左右。" 顾建章说道。

作为提高消费者进店频次，增强用户粘性的利器，鲜食已然成为各家布局的重点，尤其实在各种生鲜超市、线上买菜兴起之下，抢夺这一市场变的愈发重要。而承载鲜食的另一重要业态就是沃尔玛从2018年4月起路续开出的社区店。

去年，沃尔玛社区店在广东开设了8家门店，在经多一年多的迭代和摸索后，这一模式已基本跑通，来自沃尔玛的数据显示，社区店在第三季度的客流和销售相比第一季度增长20%，这也是沃尔玛决定规模化向全国复制这一模式的原因。

为了弥补门店覆盖密度不足、满足消费者的线上线下一体化的体验，目前沃尔玛在全国已开设50多家云仓，为门店、云仓周边消费者提供一小时到家服务。

这样一系列调整从数据上来看是奏效的，沃尔玛近日发布的第三季度财报显示，中国区总销售额增长6.3%，可比销售额增长3.7%，这是中国五年多来最好的销售业绩。在鲜食和全渠道销售增长的带动下，山姆会员商店的销售额达到两位数可比增长。

在行业普遍销售额停止不前甚至负增长的当下，这样的成绩算的上是亮眼。

鲜食、自有品牌作为差异化

位于深圳宝安区云顶嘉园附近的沃尔玛社区店是沃尔玛的首家小型门店，这家门店的面积只有以往沃尔玛大卖场的约十分之一，在1200平米左右。

进入这家门店首先看到的就是生鲜区，鲜食区域面积占到了整个门店的约25%。目前这家门店的SKU数在6500左右，鲜食在800左右。

果蔬区域

据该店店长介绍，接下来，最早门店的SKU有8000多种，鲜食比例也没有现在这么多，过去一年多时间里，沃尔玛一直在不断对商品进行精选和调整，同时提高鲜食的比例，接下来还将继续提高鲜食的占比，沃尔玛对这一品类的期望是，占到整体销售额的35％。

但事实上，鲜食并不算是沃尔玛的优势领域，这也是为什么店内的商品还是以日用百货为主，因为在这些品类上，沃尔玛的供应链优势能更好的发挥出来，

为了更好的完善鲜食部分，沃尔玛这两年也在不断加大相关的投入。

今年3月，位于沙田镇的沃尔玛华南生鲜配送中心落成并投入使用，该项目耗费了沃尔玛超过7亿元，是沃尔玛在中国单笔投资额度最高项目，也是沃尔玛在中国首个定制化设计建造的配送中心。

这个配送中心包括了恒温、冷藏和冷冻库区在内的仓储面积较沃尔玛普通生鲜配送中心扩大约10倍，设计能力可覆盖两百家门店。

今年7月，沃尔玛再次宣布，未来10年将计划在中国市场增投约80亿元升级物流供应链，用于新建或升级10余家物流配送中心。

为了进一步提高门店鲜食的竞争力，沃尔玛还在今年推出了一个自有品牌在社区店提供的鲜食商品中，很多是来自沃尔玛今年推出的自有品牌"沃集鲜"（Marketside），这一自有品牌包括了鲜肉，蔬菜，熟食和烘焙等品类。此外在店内还能看到沃尔玛大卖场中常见的另一自有品牌"惠宜"。

自有品牌被沃尔玛视做差异化竞争的一大关键，熟悉沃尔玛的消费者应该都知道，沃尔玛的自有品牌在性价比上是颇具竞争力的。

拿山姆会员店来说，在山姆，有超过800种Member's Mark自有品牌商品，占到了整体SKU的四分之一，相比其他相近品质的商标品牌商品，Member's Mark往往价格会低上不少，这成为很多消费者选择成为山姆会员的原因。

今年，沃尔玛还引入了一个服饰自有品牌"George"，进一步深化差异化商品策略。

自主收银区域

而沃尔玛想给消费者的另一个差异化的体验就是更便捷的购物环境，在沃尔玛社区店只设有两个人工收银窗口，消费者可以通过包括扫码购、自助收银等方式更快捷的完成整个购物环节。该店店长告诉钛媒体，目前通过扫码购、自助收银结帐的订单可以占到整体的40％。

在后端，沃尔玛也进行了效率相关的优化，比如今年沃尔玛配送中心为社区店配送引入了自动化拆零分拣系统，通过将配送给社区店的商品整理成最小销售包装，优化社区店商品周转并提升营运管理效率。

经过一年多时间的迭代，沃尔玛认为到了可以规模化铺开的时候了。"面对顾客的变化和顾客需求的变化，我们通过多业态和全渠道的策略来更好的满足顾客的需求。我们从顾客的需求出发来思考和探索未来零售行业发展的方向。在开店节奏上，我们根据业务发展需求，经过市场充分验证之后，会加快规模化的速度。" 顾建章说道。（本文首发钛媒体，作者｜谢康玉）

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