生鲜电商生死路——呆萝卜历险记

笔者坐标合肥，涉足行业包含零售电商， 所以对呆萝卜一直较为关注，通过本文对其的发展简单做个回顾。

01 起势

2014之后，互联网资本浪潮涌向生鲜电商之际，各种生鲜零售企业逐渐起势。在发展过程中发现生鲜店的辐射范围和本地属性极强，所以都开始了区域化作战。

而合肥地区到2015年左右，以生鲜传奇的创立拉开了本地的生鲜之战大幕。

主要参与者:

生鲜传奇 创立于2015年，为安徽乐城投资的生鲜小业态。以线下生鲜实体店为依托，线上辅助各渠道共建社区生态。对实体店直营管理。坚持以合肥本地发展为主，稳打稳扎。对产品的质量把控和自建供货链都是其可贵之处。

谊品生鲜 是2013年最早开创社区生鲜折扣店的公司。作为一家社区超市，谊品用零售业先进的管理方式：合伙人制度，做菜市场最擅长的低价、新鲜。虽然现在发展的不错，当时从个人体验来说，除生鲜以外的产品质量相对来说较差。相当于生鲜界的PDD。

呆萝卜 2015底年创立于合肥。其模式为“网订店取”的社区生鲜团购电商。在社区周边开设门店，消费者通过“呆萝卜”App下单菜品，由呆萝卜集中采购、分量分拣处理后在夜间配送到相应门店，消费者按预约时间到店取货。重线上，轻线下，线下店基本就是取货店和部分生鲜。

商品上呆萝卜不自建供应链，采取直接和一级城批等渠道合作，以销定采。虽然是减轻了库存成本，当时也为后续发展埋下隐患。

02 发展，合肥战场太狠

2016以来，合肥市场的上的生鲜之争，逐渐激烈。除了需要应对已有的社区小店，还要面对其他入局者。

生鲜传奇，谊品生鲜，呆萝卜三者都获得了资本方的青睐，背靠强力资本支持，各自大力发展，开店。基本上三者社区店不超过1KM（搞不死你，我也要盯着你）。

其中呆萝卜2018年8月，呆萝卜获得千万美元天使轮融资后。为了突破现有的 竞争格局和更好的数据（给资本方看，为了获得更多资本），于是创始人李阳迈出了走向悬崖的一步，建立杭州中心。

后面自述说此步是为了更好的吸引电商人才和市场布局。

03 转战杭州

2019初，杭州中心成立，开始大肆招人，内部管理混乱。一句话“步子跨大了，容易扯着蛋”

看一下最基础的数据支出，呆萝卜在杭州租的办公场地某商业楼共三层，每层1800平米，大概六百个工位。“租金是按天算，一平米三块九，物业费按月算，每平米八块，半年一付。”算下来，一年的租金就要760余万，加上物业费一年近52万，一共要800多万。一年的房租支出的费用就相当于A股里一些企业的年利润了。

网传，2019.6月获得6.3亿元A轮融资，先不说数字是否夸大。最少确定有A轮资本入场，肯定大于天使轮的数额。所以资金上不会太少。那为何在11月份会暴雷，关闭杭州中心呢？

团队配置：杭州中心的建立，不仅没有改变呆萝卜的市场格局，反而导致陷入泥潭。技术没有改进，成本急剧提升。 所以大厂人员不一定合适创业团队（这个观点我在其他文章中也说过），有可能会坑的很惨。我拿到了现金，企业生死我不是太关心，做大了我NB，做死了，我换下一家。

人才逻辑：杭州电商人才多，那是现在。为什么多？因为有阿里和淘宝，不是因为杭州有电商人才才出的阿里和淘宝。如果企业连这个逻辑都认知不到，那花钱买教训也是应该的。

商业模式：说是在合肥已经验证了商业模式，基本获利。从总体上某时间端我不否认。因为呆萝卜利润不仅有C端消费者收入，还有加盟费收入。如果只看呆萝卜单店收入，去除平台补贴，是否真实盈利，保持怀疑。

单店才是生鲜电商基石，如果单店无法长久盈利，那么这种模式就不是一个可靠的商业模式。 对比生鲜传奇，每个店基本要做到自营持平。我所在的小区店铺2018年，年流水好几千万（据说是合肥最高的单店）。

初创企业财务管理：

大量的资金流入，那么初创团队核心成员，是否可以从中获利。利用各种手段，先获利一波。

此项完全属于底层人员主观臆 ^6^。

04 资金断裂

大环境

2019年，本来就是资本寒冬，地主家也没有余粮了。作为一家创业公司，已经有了大额资本入场，更需要认清未来形势，及时调整发展战略，生存为主。 这2年，被资本方拖死的企业，数不胜数。

如果不能自己造血，那么在烧钱的道路上，需谨慎慢行。

市场预期

为了持续获得资本关注，必须有优秀的市场数据展现。不断的开新店，不断补贴店铺，扩大市场，制造数据。一旦市场预期无法达到理想状态，资本方就会掉头而去，导致企业融资困难。

团队配备

杭州中心的建立，不仅没有达到预期目的，还导致成本极大的增加。以高于市场水平薪资招聘员工，管理上的落后，导致团队无法正常高效的工作。几乎可是说钱丢水里，不见声响。

05 复活之路

关闭杭州

11月28日晚，呆萝卜合伙人刘峰在朋友圈发文，呆萝卜杭州中心正式关闭。 摆脱了一个烧金大窟窿，收缩市场规模。降低成本，为合肥重启留购资金。

重启合肥百店

处理好杭州团队后，在合肥市场上挑选优质的的百家门店，重新开业。 尝试将手上资源盘活，寻找出路。

其实这里是存在问题的，在前文提过，呆萝卜不重视个体店的实际盈利能力。那么这重启百家店是否可以盘活资源，是一个很大的疑问。

余额使用策略

为了防止用户挤兑，在合肥重启运营后，关闭了线上余额使用通道。甭管什么借口，实际就是防止挤兑和为了获取资金流，封闭了余额通道。

具体后面怎么开启，什么玩法还不知道。但是只要想运营下去，余额基本上不会打水漂的，最少现在来看还是有机会上岸的。

政府支持

呆萝卜暴雷后，合肥地区政府还是比较积极的促成重启的。维护消费者利益，和就业岗位来说，合肥政府给出了一定帮助。

虽然呆萝卜合肥重启了，但是除非大的资本流入，否则只是在垂死挣扎。

——此文为证。

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作者：闲聊产品；公众号：chatpm 闲聊产品

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题图来自Unsplash，基于 CC0 协议

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